Description
Aromatyczny barszcz wigilijny to wyjątkowe danie, które łączy intensywne smaki buraków i suszonych grzybów. Idealny na różne okazje, rozgrzewa serce i umila spotkania z bliskimi. To zupa, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Można ją przygotować wcześniej, co czyni ją idealnym wyborem na rodzinne kolacje.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg buraków (obranych i pokrojonych)
- 50 g suszonych grzybów (borowiki lub podgrzybki)
- 1 szklanka wody z grzybów
- 4 litry wody (baza do gotowania)
- 6 liści laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz (do smaku)
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona)
- 1 duża pietruszka (obrana i pokrojona)
- 1 średniej wielkości seler (obrany i pokrojony)
- 350 ml zakwasu buraczanego (domowy lub ze sklepu)
Instructions
- Namocz grzyby: Zalej grzyby suszone dwiema szklankami wrzątku. Gotuj z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez 20 minut.
- Podsmaż warzywa: Przełóż wszystkie obrane warzywa do dużego garnka, zalej je czterema litrami wody, dodaj namoczone grzyby oraz wywar. Gotuj przez 60 minut na małym ogniu.
- Dopraw barszcz: Po ugotowaniu dodaj zakwas buraczany, majeranek oraz sól i pieprz według smaku. Zdejmij garnek z ognia i odcedź warzywa.
- Serwuj: Podawaj gorący barszcz z uszkami lub krokietami.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 60 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (300 g)
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: <0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg