Description
Aromatyczny postny barszcz wigilijny to pyszna i kolorowa zupa, która zachwyci Twoich bliskich podczas świątecznych spotkań. Intensywny smak buraków i grzybów, połączony z aromatycznymi przyprawami, tworzy wyjątkową kompozycję, której nikt nie odmówi.
Ingredients
Scale
- 50 g suszone grzyby (borowiki i podgrzybki)
- 4 szklanki woda
- 1.5 kg buraki (obrane i pokrojone w większą kostkę)
- 1 sztuka pietruszka (duża, obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 sztuka marchewka (duża, obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 sztuka seler (średniej wielkości, obrany i pokrojony w kostkę)
- 4 ząbki czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 6 sztuk liście laurowe
- 6 sztuk ziele angielskie
- 1 łyżka sok z cytryny
- 350 ml zakwas buraczany
- 1 łyżeczka majeranek (suszone)
- 1 łyżeczka sól (do smaku)
- 0.5 łyżeczki pieprz (do smaku)
- świeży lubczyk lub natka pietruszki (opcjonalnie)
Instructions
- W małym garnku wsyp suszone grzyby, zalej wrzątkiem oraz dodaj dwie liście laurowe i dwa ziela angielskie. Gotuj przez 20 minut.
- W dużym garnku zagotuj cztery szklanki wody. Dodaj wywar grzybowy oraz pokrojone buraki, pietruszkę, marchewkę i seler. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.
- Po godzinie gotowania dodaj zakwas buraczany oraz przyprawy: majeranek, sól i pieprz. Mieszaj dobrze, a następnie odcedź barszcz.
- Serwuj z uszkami lub krokietami. Ostudź przed podaniem lub przechowuj w lodówce.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 90 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 talerz (300 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg